[31] 料理王国 - 2011/07/12(Tue)
見てください！
[30] 冬瓜とにしんの炊き合せ - 2011/07/12(Tue)
冬瓜は濃い出し汁に薄味で調理し、その分にしんは甘辛に仕上げる
[29] スズキの筒焼き - 2011/06/23(Thu)
骨のまわりについている身がまたおいしい
酢の効いた蓼おろしを添えている
[28] 鮎 - 2011/06/20(Mon)
香魚というほどにまだ小さくても香りがいい
炭火で焼いていると、店中に独特の香りが漂う
骨も柔らかいので頭からばりばり召し上がってください
[26] 鮑 - 2011/06/15(Wed)
酒蒸しにしたり、お刺身にしたり
[25] スズキ - 2011/06/15(Wed)
餌が豊富、山から流れる水、良い環境で育った魚が
行き届いた村さんの扱いによって調理場に運ばれてくる
この身の張り、ふっくらした尾のくびれが綺麗
今日は、筒切りにして塩焼き 蓼おろしにしてお出ししました
[22] 圓照寺のぼたん - 2011/04/27(Wed)
[21] まつたけ - 2010/10/19(Tue)
たっぷり使って土瓶蒸し、松茸ごはん
しお・こしょうで松茸のフライは贅沢なお味です
今は長野の松茸です
[20] からすみ - 2010/10/19(Tue)
紀州と横須賀産で、色がきれいで脂もありそうな一腹400グラムくらいのものです
今、塩漬けしているので、これを塩抜きし天日に干せば出来上がりです
あと1カ月くらいでしょうか
おいしいカラスミになります
[19] 小左衛門の会 - 2010/09/09(Thu)
300余年の伝統を誇る瑞浪の銘酒「小左衛門」を、岸由の料理とともにゆったりと味わってみませんか。
今回、出品酒は4種とあえて種類をしぼってみます。
後半は、そのうちの数種をお燗につけ、お料理との相性をお楽しみいただきます。
※出品数は変更になる場合がございます
開催日：2010/10/8（Fri.）
時間： 19時〜
会費： 10,000円（予定）
定員： 20名
当日は、中島醸造株式会社十四代目蔵元である中島小左衛門氏をお迎えします。
お申込み・問い合わせ：nomuranger@nomuranger.com
お申込みは先着順に受け付けています。お早めにお申し込みください。
メールでのお申込み後、数日たっても受け付け確認がとどかない場合はお手数ですが、お問い合わせください。
間際のキャンセルはキャンセル料をいただきますのでご注意ください。
山下 くに子